De klassieke steak voor de echte liefhebber. Door de mooie marmering geeft dit vlees een ongelofelijke culinaire belevenis. Ribeye- steaks zijn meestal samengesteld uit de longissimus dorsi- spier, maar bevatten ook de complexus- en spinalis- spieren. De longissimus dorsi wordt ook wel het “oog van de ribeye” genoemd. De spinalis wordt ook wel de “ribeye-kap” genoemd […]
WAGYU SUKADE
Op elke manier te bereiden, als biefstuk, zacht garen of stoven. Dit in tegenstelling tot normaal rundvlees. Wordt ook vaak gebruikt om zeer dun te snijden voor Shabu Shabu.
