De eierbal is waarschijnlijk een variant van het Scotch Egg, een eeuwenoud Schots gerecht. De eerste eierballen werden in Groningen begin de vijftiger jaren gefrituurd. Automatiek Sloots in de stad Groningen aan de Oude Ebbinge- en later aan de Oude Kijk in het Jatstraat was zo goed als zeker de eerste met de eierbal. Die adverteerde op 23 januari 1951 in het Nieuwsblad van het Noorden met eierballen. Een eierbal bestaat uit een heel of half hard gekookt gepeld ei in ragout.
Cafetaria Succes aan de Carolieweg in de stad Groningen claimt dat het de eierbal in de jaren vijftig ontwikkeld heeft, maar daar is geen concreet bewijs van te vinden. De eierbal is een populaire snack in Noorden en Oosten van Nederland.
