De unieke culinaire kunst van Dim Sum is ontstaan in China vele honderden jaren geleden. Volgens sommige bronnen werd de eerste Dim Sum 2500 jaar geleden gemaakt. Dit is terug te zien in de poëzie en muziek uit die tijd. Dim Sum onlosmakelijk is verbonden met de Kantonese keuken, maar het gerecht komt eigenlijk niet uit Canton. De eerste Dim Sum is gemaakt in Noord-China.
Sindsdien is het gerecht erg veranderd door de eeuwen heen. Namen van deze kleine lekkernijen zijn ook geleidelijk veranderd. Oorspronkelijk was het een exclusieve luxe gemaakt voor de keizer, zijn familie en een handjevol rijken. Uiteindelijk werd het ook geserveerd in theehuizen, met name de drukke theehuizen langs de beroemde zijderoute.
Ontwikkelingen
In het begin van de 20e eeuw waren er vele ontwikkelingen in de wereld van Dim Sum. De afstammelingen van de Mantsjoerijse rijk hoefden niet zo veel te werken. De tijd die ze overhadden, besteedden ze in verschillende eet- en drinkgelegenheden. Theehuizen en restaurants wedijverden met elkaar door het aanbieden van Dim Sum in steeds meer variaties. Tegenwoordig Dim Sum is een integraal onderdeel van de Chinese cultuur, en wordt alom gewaardeerd in veel andere Aziatische landen.
Vulling, gebak en vorm is afhankelijk van het gebied en klimaat waaruit de Dim Sum afkomstig is. De lekkerste en beste, volgens velen, is afkomstig uit Zuid-China, Kanton en Hong Kong. Dim Sum eten in een restaurant betekent in het Kantonees theedrinken ( yum cha ),want thee wordt meestal geserveerd met Dim Sum. Gezond zijn Dim Sums, enlekker en bestaan in veel variaties. Dim Sum kan bereid worden door te worden gekookt, gestoomd, gefrituurd en door in de pan gebakken te worden.
Deze Chinese lekkernij kan worden geserveerd als aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, bijgerecht, of als een hartige begeleiding bij drankjes. Dim Sum is decoratief en met relatief weinig inspanning maak je een visueel aantrekkelijk Dim Sum-gerecht
Treasure Dim Sum
Smederij 25
1185 ZR Amstelveen
in Nederland
T. | +31 (20) 6401212
F. | +31 (20) 6401202
Algemeen | treasure@dimsum.nl
Sales | j.ho@dimsum.nl
MAN KIN HO
2 mei 1949 – 13 augustus 2019
