In twee filets verdelen.
NIMONO
Gestoofde gerechten.
NINJIN
Wortel.
NISHIN
Nishin: Haring.
NORI
Vellen gedroogd zeewier, gebruikt als garnering of om sushirollen te maken.
OBORO
Gezoete vispasta.
OEDON Dikke noedels van tarwebloem.
OEMEBOSJI
Kleine pruimen in het zuur.
OENI
Geprepareerde zee-egel.
OKASHI
Zoetigheden.
OKAUYU
Japanse rijst pap, zacht als havermout en wordt geserveerd als onderdeel van een typisch ontbijt.
OSHINKO
Japanse radijs