Vet gedeelte van een tonijn.
PONZU Saus met citrussmaak
RENKON
Lotuswortel.
RIJST (J)
In detail uitweiden over rijst en het belang ervan in Japan zou ons in deze tekst veel te ver leiden. Rijst is HET belangrijkste Japanse product en zoals bij alle andere producten laten ze ook hier alle concurrenten ver achter zich. Reeds meer dan drieduizend jaar specialiseert men zich hier in de aanplant en het […]
RINGO-SOE
Appel-rijstazijn.
SABA
Makreel.
SAKE
Rijstwijn, wordt ook veel in de keuken gebruikt. Anders uitgesproken kan sake ook ‘zalm’ betekenen.
SAKUDORI
Speciale wijze van vissnijden.
SANMAI OROSHI
Drie filets uitsnijden.
SARADA
Salade
SASHIMI
Rauwe vis, zonder rijst geserveerd.
SAWARA
Sawara: Spaanse makreel