Okra
BHOONA
Gebakken
BIESLOOK
Wordt zowel in gerechten gebruikt als ter garnering. Meestal later geoogst dan in Europa.
BIHOEN (fan-si)
Doorzichtige cellofaannoedels, gemaakt van mungbonen.
BIRAMBIE
Een birambie is een zure vrucht die op een augurk lijkt.
BITAWIRIE
Een bitawirie is een bittere bladgroente die op spinazie lijkt.
BLIKVERPAKKING OLIJFOLIE
Olijfolie wordt sinds jaar en dag verpakt in kleine tot grote blikken. Dit gebeurt voornamelijk in Spanje, dat het grootste olijfolie producerende land ter wereld is. Men verpakt olie in blikken omdat er dan geen lucht en zonlicht bij de olie kan komen, wat de houdbaarheid vermindert. Ook is de bewaartemperatuur belangrijk voor de houdbaarheid […]
BLIMBING
Stervrucht.
BLOEDCLAM
Populair schelpdier in de Thaise keuken; in onze streken echter niet vers te koop. Kan vervangen worden door de gewone clam (Mercenaria mercenaria).
BO
Rundvlees.
BO VIEN
Soep met rundvleesballetjes.
BOEMBOE
Fijngewreven kruidenmengsel. Voor veel Indonesische gerechten is een kant-en-klaar boemboemengsel te koop.