Adji Cress is een gewas dat zijn oorsprong vindt in het Verre Oosten, met name Japan, Zuid Korea en China. In Japan is het van oudsher een delicatesse in combinatie met vette vis. De bladeren werden als groente gegeten en waren in de volksgeneeskunde een middel met vermeende verkoelende en bloedstollende werking. Koppert Cress introduces Adji Cress
ADZUKIBOON (Phaseolus angularis).
Droge peulvrucht met tamelijk fijne, rode zaden. Oorsprong: Oost-Azië.
AFBROEIEN
Worst na totale -afkoeling 10 sec. in kokend water dompelen waardoor de darm glad en strak getrokken wordt.
AFFILLA CRESS
Affilla Cress is een eetbare plant. Affilla Cress kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm. Affilla Cress is familie van de suikererwt, dat maakt het product goed inzetbaar als erwt-vervanger in gerechten. Door de zoete smaak van het product combineert het onder andere goed met bittere, fris zure gerechten. De Affilla Cress […]
AFKOKEN
Koken.
AFLEG
Afzetting.
AFSTOPPEN
Afvullen.
AFVLIEZEN
Vlees ontdoen van zenen en vliezen.
AFVULLEN
Vleesdelen en/of vleesdeeg in vormen, blikken of darmen doen.
AFZETTEN (drukken).
Het iets afplatten van deegbolllen, zodat ze niet te bol rijzen.
AFZETTING
Afzetting is het vrijgekomen vleesvocht tijdens het bereiden van een stuk vlees.
AFZWOERDEN
Als je een stuk vlees afzwoert, dan ontdoe je het vlees van de zwoerd, oftewel de varkenshuid.