Halfharde schapenmelkse kaas, wielvormig met een doorsnee van 8 cm, een hoogte van 4 cm en een gewicht van 220 g. Is wit van kleur en heeft een droge korst met schimmelplekjes.
ALFABETO
Pastaletters voor in de soep
ALFONSINO (Beryx splendens).
Maximale lengte 45 cm. Helderrode vissen, met ovale lichaamsvorm. Grote bek met kleine tanden. Opvallend grote ogen. Bodemvissen die voorkomen op diepten van 200 tot 300 m. Er is weinig bekend over zaken als voedselkeuze, paaitijd en trekbewegingen. Voorkomen/vangst: In alle oceanen, behalve in de arctische wateren. Een verwante soort, B.decadactylus, heeft dezelfde verspreiding. Sterk […]
Algen
Wieren. Lagere waterplanten die veel als voedsel dienen voor waterdieren.
ALICANTE (Spanje).
Verse geitenmelkse kaas uit de gelijknamige provincie; zacht, korstloos en met witte zuivel. Bevat 58 tot 60 procent water, 15 procent vet en 20 procent eiwit
ALIKRUIK, GEWONE, KREUKEL, KRUKEL (Littorina littorea).
Hoogte maximaal 3 cm, meestal ca. 2 cm. Conische met scherpe punt; 6-8 windingen, met laatste winding zeer groot. Schelp met flauwe concentrische ribbels. Mondopening eivormig. Geelbruine ondergrondkleur met donker banden, parallel aan de spiraal. Leeft in en juist boven de getijdenzone op rotsen, havenhoofden en palen. Het voedsel bestaat uit zeewier en algen ook […]
ALLERGENEN EN DIËTEN
Informatie over ALLERGENEN EN DIËTEN kunt u hier vinden.
ALLGÄUER BERGKÄSE (Duitsland).
Geurige en volvette rauwe koemelkse kaas, op zelfde manier gemaakt als Emmentaler. Rijpt koeler en langer en heeft daardoor kleinere gaatjes.
ALLGAUER BERGKÄSE (Duitsland).
> Bergkaas.
ALLINSON
Volkorendeeg zonder hulpstoffen. Door middel van rogge extra vocht toegevoegd. Lange rijs- en baktijd.
ALMKÄSE (Oostenrijk).
Koemelkse kaas met volle smaak en een geringe bacterieflora.
ALPACA
De alpaca of berglama is familie van de kameelachtigen en heeft een lange en rijke geschiedenis in Zuid-Amerika. Alpaca’s hebben een gemiddelde schofthoogte van ongeveer 90 cm. Kenmerkend is de lange nek voor wol. Ze worden ook gefokt voor het vlees en zijn een bekend product uit de Peruaanse keuken. Sinds enkele jaren hebben we […]