Groene thee van jonge blaadjes. Geurig aroma en een helder, goudkleurig aftreksel met zoete smaak.
Glossarium Thee
Voordat het woord ‘thee’ in de Nederlandse taal werd opgenomen, werd het theeblad tcha, cha of tee genoemd. De Nederlandse naam is afgeleid van het woord te uit het dialect van Amoy, een havenstad in de Chinese provincie Fujian – een gevolg van het contact tussen Nederlandse koopvaarders uit de 17de eeuw en het scheepsvolk in de haven van Amoy. Omdat de Nederlanders als eersten thee naar Europa brachten, werd ‘onze’ naam voor het product in veel talen overgenomen. Thee is de meest gedronken drank ter wereld. Bekend zijn de Japanse theerituelen; we weten ook hoezeer de Engelsen ‘s middags hechten aan hun thee met melk. En hoeveel Nederlanders beginnen de dag niet met een kopje thee? Ofschoon het aantal echte tearooms in onze streken door het jachtige bestaan sterk is afgenomen, is het product thee niet meer uit de horeca weg te denken.
KILIMA (Tanzania).
Zwarte thee. Lijkt op Ceylonthee. Sterk en fruitig.
KORT
Thee waarvan het blad niet is gerold maar machinaal gehakt; het product lijkt op hagelslag.
LAPSANG SOUCHONG (China).
Thee die boven naaldhout is gerookt. De dikke, zwarte reepjes blad geven een karakteristiek rokerig aroma en dito smaak en een dieprode kleur.
LUNG CHING (China).
Lichtgroene kleur, verrukkelijk aroma, milde smaak met een wat zoete nasmaak.
MARGARET’S HOPE (India).
Aantrekkelijke, goudbruine witpuntthee. Helder, licht aftreksel met een zachte verfijnde smaak.
MARINYN (Kenia).
Traditionele bladthee met puntjes en afkomstig uit de beroemdste tuin van het land. Sterk en rijk aftreksel met een volle, ronde en fruitige smaak.
MATCHA UJI (Japan).
Poederthee van bladeren die grotendeels in de schaduw zijn verbouwd. Rijke, bittere, lichtgroene drank.
MOOIE, LEVENDIGE SCHENK
Aanduiding voor een helder aftreksel.
MOOIE, VOLLE KLEUR
Waardering voor het aftreksel.
MOUTIG
Positief oordeel over de smaak van goede thee.
NAMINGOMBA (Malawi).
Zuivere thee van goede kwaliteit. Helder aftreksel met goede kleur en volle smaak.