Suiker van de palmyraboom, met een duidelijk eigen smaak. Meestal verkrijgbaar als een dikke pasta.
PANDANGRIJST
Jasmijnrijst.
PED
Eend.
PEPERKORRELS
De Thai gebruiken bij voorkeur verse groene peperkorrels die meegekookt worden in gerechten.
PLA
Vis.
POO
Krab.
PRIK CHEE FA
Spaanse groene of rode pepers, doorgaans milder van smaak dan de pepers die bij ons verkrijgbaar zijn.
PRIK HENG
Chilipepers gedroogd.
PRIK KHEE NOO
De heetste soort kleine rode of groene peper.
PRIK KHEE NOO HAENG
Gedroogde chilipepers.
PRIK KHEE NOO PON
Gemalen gedroogde chilipepers.
PRIK KIENOE
Chilipepers klein rood en groen