Ronde bessen met een klein kroontje, ongeveer 1 cm in doorsnee en groeiend in dichte of minder dichte trossen. De kleur is doorschijnend helder- tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitten. Oorsprong: Europa, West-Azië. Rassen: Fay’s Prolific, Jonkheer van Tets, Red Lake, Rondom, Rosetta, Rotet, Stanza.
Fruit
Nog steeds ‘verdwijnen’ er bepaalde fruitsoorten en komen er nieuwe rassen of kruisingsproducten bij. De zogenoemde veredeling, eigenlijk een manipulatie van de natuur, werd al vóór onze jaartelling toegepast. De huidige wetenschap kan zorgen voor een nog hogere opbrengst, een nog grotere resistentie tegen ziekten en een nog gemakkelijker oogstbaarheid. De kunst is om dit niet gepaard te laten gaan met een minder fraai uiterlijk, minder smaak en een korte houdbaarheid. Andere vervoersmogelijkheden en verbeterde koeltechnieken zorgen ervoor dat bepaalde vruchten het gehele jaar door verkrijgbaar zijn, ook buiten het natuurlijke oogstseizoen. Soms wordt de bloei- en vruchtvorming kunstmatig uitgesteld, een van de redenen waarom ook de aardbei tegenwoordig in elk seizoen verkrijgbaar is. Hieronder volgt een lange lijst eetbare vruchten, gewone en exotische.
BES, WITTE, WITTE AALBES (Ribes x sativum).
Crèmekleurige, doorschijnende bessen met een klein kroontje. De witte bes, ooit als zaailing van de rode bes ontdekt, verschilt, behalve in kleur, weinig van de rode. De bessen zijn alleen iets kleiner en de smaak is duidelijk zoeter. Enkele bekende witte-bessenrassen zijn: ‘Witte Versaille’, ‘Werdavia’ (‘Witte Hollander’), ‘Zitavia’ en de ‘Echte Witte Parel’. Overige gegevens: […]
BES, ZWARTE (Ribes nigrum).
Zwarte, doorgaans wat doffe bessen met een typische, enigszins kruidige smaak die niet door iedereen wordt gewaardeerd. De vruchten groeien net als rode bessen aan trossen, maar komen doorgaans los aan de markt. Het grootste gedeelte van de oogst gaat overigens naar de verwerkende industrie. Oorsprong: Euraziatisch bosgebied. Rassen: Baldwin, Black Reward, Wellington
BILIMBI
> Blimbing.
BITTERSINAASAPPEL, POMERANS (Citrus aurantium).
Betrekkelijk kleine, ronde vrucht met een dikke, oranjegele schil, vaak dof van kleur en weinig aantrekkelijk ogend. Het vruchtvlees is zeer vlezig en bevat weinig sap, vergeleken althans met andere sinaasappels. De smaak is bitterzuur. Oorsprong: India.
BLAUWE BESSEN, TROSBOSBES (VACCINIUM CORYMBOSUM).
Blauwe bessen zijn bloeiende planten die normaal recht groeien maar soms groeien ze horizontaal in de vorm van struiken van verschillende grootte meestal 4 tot 10 centimeter. Kleinere soorten van blauwe bessen worden aangeduid als “lage struik” blauwe bessen, terwijl de grotere soorten worden aangeduid als “hoge struik” blauwe bessen. De bladeren van blauwe bessen kunnen […]
BLAUWE BOSBES
> Bosbes.
BLIMBING MANIS
> Carambola.
BLIMBING, BLIMBING ASEM OF BILIMBI (Averrhoa bilimbi).
Vijf hoekige, ongeveer 8 cm lange, groeniggele en doorschijnende vrucht, de blimbing met een zure smaak; de rijpe exemplaren ruiken ook zuur en onderscheiden zich onder andere daardoor van de carambola. Oorsprong: Maleisië.
BOOMTOMAAT, TAMARILLO (Cyphomandra betacea).
Eivormige, 4 tot 7 cm lange vruchten, met dunne schil die bij rijping verkleurt van oranjegeel naar rood of bruinrood, soms purper. De Boomtomaat, binnen een rand van tamelijk stevig vruchtvlees bevindt zich een geleiachtige massa waarin de vele zaadjes zitten. De schil is bitter; het vruchtvlees is, bij volledige rijpheid, zoet en pittig (kruidig) van […]
BOSAARDBEI (Fragaria vesca).
Is de bekendste en meest verhandelde van de 48 soorten wilde aardbeien. De variëteit wordt vooral veel verbouwd in Frankrijk, maar wordt ook wel aangevoerd uit Spanje en Chili. De vruchten zijn erg klein, vergeleken met die van de gekweekte rassen, maar ze zijn zeer geurig en hebben een uiterst aangenaam aroma. Ze zijn vrijwel […]
BOSBES
> Rode bosbes.
