Geelachtig groene, peervormige vrucht met een rimpelige, soms enigszins wrattige schil en met een gewicht tot 500 g. Het witachtig vruchtvlees heeft een waterige, ietwat zoetige smaak die het midden houdt tussen die van een komkommer en een courgette. In de vrucht bevindt zich een grote pit die na het oogsten langzaam harder wordt. Is de […]
Fruit
Nog steeds ‘verdwijnen’ er bepaalde fruitsoorten en komen er nieuwe rassen of kruisingsproducten bij. De zogenoemde veredeling, eigenlijk een manipulatie van de natuur, werd al vóór onze jaartelling toegepast. De huidige wetenschap kan zorgen voor een nog hogere opbrengst, een nog grotere resistentie tegen ziekten en een nog gemakkelijker oogstbaarheid. De kunst is om dit niet gepaard te laten gaan met een minder fraai uiterlijk, minder smaak en een korte houdbaarheid. Andere vervoersmogelijkheden en verbeterde koeltechnieken zorgen ervoor dat bepaalde vruchten het gehele jaar door verkrijgbaar zijn, ook buiten het natuurlijke oogstseizoen. Soms wordt de bloei- en vruchtvorming kunstmatig uitgesteld, een van de redenen waarom ook de aardbei tegenwoordig in elk seizoen verkrijgbaar is. Hieronder volgt een lange lijst eetbare vruchten, gewone en exotische.
CHERIMOYA (Annona cherimola).
Ronde of hartvormige ‘zamelvrucht’, doorgaans 250 tot 600 g per stuk. De groene, soms lichtpaarse schil is verdeeld in langwerpige schubben die dakpansgewijs over elkaar liggen maar wel één geheel vormen; ze begrenzen de onderdelen van de ‘zamelvrucht’. Het vruchtvlees, dat oneetbare, zwarte pitten bevat, is wit en roomachtig van substantie; het is zuurzoet, met een […]
CHINESE KRUISBES
> Kiwi.
CITRANGEQUAT, LIMEQUAT, ORANGEQUAT (Citrus sp.).
Kruisingen van de kumquat met resp. citrange (kruisingsproduct van citrange en sinaasappel), limoen en sinaasappel. Overige gegevens: Zie kumquat.
CITROEN (Citrus limon).
Vrijwel ronde tot langwerpige, soms in een spitse ‘neus’ uitlopende vrucht, tot 10 cm lang en voorzien van een meestal nogal dikke schil die bleek- tot diepgeel van kleur kan zijn. Het vruchtvlees is sappig en zuur, is verdeeld in een aantal segmenten die stevig aan elkaar zijn vastg egroeid en bevat een uiteenlopend aantal […]
CITROEN, BERGAMOT
– > Bergamotcitroen
CITROEN, GEVINGERDE (Citrus medica var. sarcodactylus).
Langgerekte vrucht met vingervormig vergroeide schil; in de aanhangsels bevindt zich vrijwel geen vruchtvlees. De geur is zeer sterk. Verwant aan cedraat. Oorsprong: Azië.
CITROEN, SUKADE
– > Cedraat.
COCONA
> Orinoca-appel.
COROZO, COYOLITO (Bactris minor).
Een ronde vrucht waarvan verschillende variëteiten bestaan. Ze zijn 3 tot 10 cm in doorsnee en verkleuren tijdens het rijpingsproces van bleekwit tot de voor de variëteit kenmerkende kleur, die bruingeel kan zijn maar ook wel rood of zelfs violet. Verwarrend is dat sommige verwante soorten eveneens corozo worden genoemd. Oorsprong: Het gebied tussen Panama en […]
COYOLITO
> Corozo
CRANBERRY, GROTE VEENBES (Vaccinium macrocarpum).
De dieprode vruchten zijn, afhankelijk van het ras, 8 tot 25 mm in doorsnee; sommige Cranberry variëteiten kunnen ook lichtrood van kleur zijn. De smaak is zuur, met een enigszins bittere bijsmaak; vooral van iets minder rijpe vruchten is de schil soms uitgesproken wrang van smaak. Oorsprong: Noord-Amerika.