Wijnterm voor bitter.
Glossarium wijnen
Dit glossarium geeft kort en bondig antwoord op vragen over wijn, van het planten van de druivenstok tot het genieten van het eindproduct. Dit uitgebreide gebied is zo breed mogelijk afgedekt. Het zoeken zal weinig problemen opleveren. Alfabetisch geordend volgen hieronder enige duizenden wijntermen en -namen die betrekking hebben op druivenrassen, de bereiding van wijn, de wijngebieden en de soorten wijn. Dat zijn soms gewone, soms ongewone en ook wel technische termen, waarvan de uitleg zo eenvoudig mogelijk is gehouden.
AMARONE
Wijnterm voor wijnen van half ingedroogde druiven, vooral geproduceerd in de Italiaanse provincie Veneto.
AMBER
Na een lange rijping of na oxidatie worden witte wijnen amberkleurig, een kleur van donkergoud met donkerbruine toetsen. Bij zoete wijnen is deze kleur een teken van langdurige flesrijping en is deze erg in trek.
AMER PICON
Frans aperitief samengesteld uit wijn, wijndestillaat, sinaasappelschillen, vele kruiden en kinabast.
AMFOOR
Afgeleid van de Griekse amfora. Wordt gebruik voor onder andere de Franse Savoiewijnen. Ook in het Italiaanse wijngebied Marken is de amfoor in gebruik, en wel voor de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Flesmodel naar oude aardewerken voorbeeld.
AMONTILLADO
Een gerijpte Fino Sherry met impressie van hazelnoot. Na acht jaar sterft de flora af en wordt de wijn met alcohol versterkt. Daarna rijpt Amontillado verder als > Oloroso. Amontillado wordt tegenwoordig ook wel gebruikt om een Medium Sherry aan te duiden.
AMOROSO
Zoete versie van het sherrytype Oloroso, een lichte variant dessertsherry.
AMPELOGRAFIE
De wetenschap die zich bezighoudt met het bestuderen en beschrijven van druivenrassen en wijnstokvariëteiten.
AMPURDÁN-COSTA BRAVA
Wijn- areaal aan de Spaanse Costa Brava, tussen Figueras en de kust. Krachtige rode wijn, intens fris, fruitig en houtgerijpt, van garnacha en cariñena. De witte is fris en soms parelend, gemaakt van > xarel-lo en > macabeo.
AMTLICHE PRÜFUNGSNUMMER
AP-nummer
AÑADA
Wijnjaargang, vooral in het sherrygebied gebezigd.
ANBAUGEBIET (D)
Term voor een afgebakend wijnbouwgebied in Duitsland. De wet omschrijft dertien zulke wijngebieden.
