Nutella, uitgevonden door Pietro Ferrero en in 1964 op de markt gebracht. Het is de Italiaanse merknaam voor een gianduiacrème met cacao en hazelnoten. En is een waar massafenomeen geworden. Inmiddels is Nutella uitgegroeid tot de bestverkochte smeercrème ter wereld, met een productie van 365.000 ton per jaar.
Geschiedenis
Op 20 april 1964 kwam de eerste pot Nutella uit de Ferrero-fabriek in Alba. De oorsprong gaat echter terug tot de jaren 1940 en daarvoor. In ieder geval vanaf de jaren twintig hadden de Ferreros – eerst Pietro en daarna Michele – een recept nagestreefd van een goedkope chocoladesnack die met brood gegeten kon worden.
Pietro Ferrero, een banketbakker in Turijn, zag arbeiders naar hun fabrieken gaan om brood met tomaten en kaas voor een maaltijd te brengen. Hij dacht dat als hij die arbeiders iets zoets en goedkoops te eten met brood kon geven, hij een jackpot zou winnen. In Piemonte werd destijds al een soort chocolade gemaakt met cacao en gehakte hazelnoten. De “gianduja”. Hazelnoten zijn er in overvloed in Piemonte en de boeren wisten niet eens wat ze ermee moesten doen. In 1925 perfectioneerde Pietro Ferrero de zogenaamde “pastei” (gebakgaas) van chocolade en hazelnoten (zeg maar de voorganger van Nutella), zeer goed te eten met brood. Natuurlijk, meer dan door arbeiders, werd het onmiddellijk gewaardeerd door kinderen, die de doelgroep van Ferrero werden.
Smeerbare Nutella
De volgende stap kwam toen het smeerbaar werd. Pietro Ferrero stierf op 2 maart 1949 en werd vervangen door zijn zoon Michele. Volgens de legende smolt de gianduja in de bijzonder hete zomer van 1949. En begonnen sommige winkeliers het als smeercrème te verkopen. Een andere versie van de legende is dat het product smolt in een magazijn in Alba en ze werden gedwongen om het in potten over te brengen. Sinds dat moment heeft de Ferrero de formule veranderd, waardoor het zachter en smeerbaarder werd, en noemde het ‘Supercrema’.
Het merk Nutella
In 1962 nam Italië een wet aan die namen met superlatieven (zoals super-, ultra-, stra-) voor consumentenproducten verbood. Ferrero moest een nieuwe merknaam kiezen. “Nutella”, geregistreerd in oktober 1963, kwam van het samenvoegen van het Engelse woord “nut”, van het typisch Italiaanse ingrediënt hazelnoot in de gianduja , met het Italiaanse positief klinkende achtervoegsel “ella”. De winnende combinatie kwam met de kleuren: de zwarte “N” en de andere letters in rood. De eerste pot kwam uit op 20 april 1964, waarmee het Nutella-tijdperk begon.
Succes
De daaropvolgende jaren werd Nutella een mythe, een wereldwijd fenomeen. In 1967 ontwikkelden de legendarische Carosello tv-advertenties een zeer succesvolle campagne en Italië werd verliefd op Nutella. In de jaren zeventig emigreerde Nutella, en kinderen uit andere landen begonnen Nutella te waarderen als een remedie voor klein verdriet en een tegengif tegen depressie en eenzaamheid.
Hoe is dit gebeurd? De uitstraling die Ferrero rond dit product heeft weten op te bouwen is verbluffend. Het unieke van Nutella is niet te danken aan de kwaliteit van het product, of aan de prijs-kwaliteitverhouding, maar aan reclame. Veel pogingen om het recept te imiteren mislukten. Niet omdat Nutella kwalitatief onbereikbaar is, maar omdat niemand in staat was iets even aantrekkelijks te produceren voor dezelfde prijs. In de populaire verbeelding is Nutella nu de absolute leider en worden alle imitaties als inferieur beschouwd. De consument is gewend aan de smaak van Nutella. En wil alleen dat, gezien inferieure zelfs producten met een andere, maar betere smaak.
5 februari wereld Nutella dag
Tegenwoordig richt reclame zich rechtstreeks op sociale en psychologische behoeften met nieuwe slogans als “Hoe zou de wereld eruitzien zonder Nutella?” Nutella is zeker een legendarisch product, bekend en gewaardeerd over de hele wereld. Maar is het echt een kwaliteitsproduct?
Net als Coca-Cola en andere bedrijven heeft Ferrero een geheim recept, zorgvuldig beschermd in de officiële fabriek in Alba. De cacaoboter van 1945 werd vervangen door een “mengsel van plantaardige oliën”. Een van de best bewaarde geheimen van het bedrijf. Om het geheim niet te schenden, koos Ferrero ervoor om enkele rechtszaken (een in de VS) te verliezen die gericht waren op de onmogelijkheid om de mysterieuze “plantaardige oliën” te identificeren.
De ingrediënten van het recept op het Italiaanse label zijn, suiker (56%), plantaardige oliën (19%), hazelnoten (13%), cacao, magere melkpoeder (6,6%), weipoeder, sojalecithine (emulgator), vanilline.
‘credit’ voor foto’s en video aan ferrero.com
