Eén van de drie zuren in wijn; de andere zijn citroenzuur en appelzuur. De aanwezigheid van wijnsteenzuurkristallen in de wijn is eerder een kwaliteitsbewijs dan een fout. De kristallen hebben geen smaak en kunnen verwijderd worden. Een tekort aan wijnsteenzuur is eerder een probleem.
WILDGEUR
Wildgeur is een element in het wijnboeket dat refereert naar de geur van wild.
WINE OF ORIGEN (ZA)
ZuidAfrikaanse kwaliteitsaanduiding die min of meer overeenkomt met het Franse appellation contrôlée.
WINZERGENOSSENSCHAFT (D)
Coöperatie van wijnbouwers. Ook wel Winzerverein genoemd.
WOOD PORTS
Verzamelnaam voor Ruby, Tawny en White Ports: doorgaans uit verschillende oogsten geassembleerde wijnen die in eikenhouten > pipes gedurende een variabele tijd te rijpen worden gelegd.
WRANG
Wrang wordt gezegd van een zure en groene wijn, te wijten aan overdreven tannines en zuren. Omdat zuren en een uitdrogend effect elkaar versterken, is een wrange wijn duidelijk onevenwichtig. Een wijn met een gebrek aan soepelheid en rondheid.
WÜRTTEMBERG
Groot wijnbouwgebied (11.000 ha) in het zuiden van Duitsland, langs de Neckar gelegen tussen de Bodensee en de Tauber. Produceert vooral lichte rode wijnen van trollinger, schwarzriesling en limberger. Riesling levert hier de beste witte wijn.
XAREL-LO
Xarel-lo is een lichte groene druif uit Catalonië , het noordoosten van Spanje, en is één van de meest aangeplante variëteiten van de regio. Het wordt gebruikt om verschillende stijlen wijn maken, maar het is vooral bekend om zijn rol in de sprankelende Cavas , waarin het meestal wordt gemengd met twee andere klassieke Spaanse […]
XÉRÈS
Franse schrijfwijze voor de Spaanse stad Jerez en de daarvan afkomstige Sherry.
XYNISTERI
Xynisteri is de lokale wijnstok van Cyprus. Men prefereert hem voor de productie van de ooit legendarische > Commandaria, een zeer zoete wijn van Cypriotische oorsprong. Deze druif id een groot deel van de wijngaard van het eiland. Het ras gebruikt om zowel het licht te maken, frisse witte wijnen.
XYNOMAVRO
Xynomavro is een inheemse Griekse blauwe-druivenvariëteit, onder andere aangeplant in geheel Noord-Griekenland. De naam betekent ‘zure zwarte’. De bekendste wijn van deze druif is de Naoussa. Xynomavro is een donkere huid druivensoort op grote schaal aangeplant in het noorden van Griekenland en, in mindere mate, de Macedonische Republiek . Het ras wordt hoog aangeschreven in […]
YAKIMA VALLEY
Wijndistrict in > Washington State. Geïrrigeerde en zeer warm gelegen wijngaarden met overwegend Europese druivenvariëteiten.