Arros Negre met garnalen
Arròs negre (Arroz Negro) is een Valenciaans en Catalaanse schotel met inktvis (of inktvis ) en rijst , enigszins vergelijkbaar met zeevruchten paella. Eén ding is zeker, niemand in Spanje kookt de rijst, Arros Negre beter dan de Valencianen. Met zo’n rijke verscheidenheid aan rijstgerechten die variëren van de beroemde Paella en Arros al Forn de nederige Arros een Banda en de nogal bizarre Arros Negre. Sommigen noemen het paella negra ( “zwarte paella” in het Spaans ). Het is mooi en makkelijk om te zien welke ingrediënten de uitgebreide Valenciaanse keuken domineert.
Lokaal Arros Negre eten.
Echter, als je Catalonië of Valencia bezoekt, slaat u de paella, een van de traditionele Spaanse gerechten over. Deze kan namelijk worden gevonden over het gehele land. Maar probeer eens de lokale en even heerlijk Arros Negre. Dit gerecht komt uit Castellon en het traditionele recept word gemaakt met gebruik van witte rijst, inktvis of zeekat, schaal-en schelpdieren bouillon, olijfolie, paprika, ui. En inktvis inkt, het geheime ingrediënt waarmee het de intense donkere kleur geeft. Arros Negre wordt meestal geserveerd met allioli (aioli). Fideuà negra ( “zwarte noodles ‘in het Catalaans). Is een variant gemaakt met noedels in plaats van rijst en wordt meestal geserveerd met aioli .
