De Italiaanse bol wordt ook wel lunchbol genoemd. Het broodje is twee keer zo groot als een gemiddeld Nederlands broodje en heeft een krokante korst.
JAGERSBROOD
Jagersbrood is een licht tarwebruinbrood waarin uien en gemalen kaas verwerkt zijn. De kruim van jagersbrood moet stevig zijn met een fijne structuur. Een licht getoast sneetje geeft jagersbrood extra smaak.
KAISERBROODJE
Dit is een krokant, wit broodje dat stervormig wordt ingesneden en (soms) bestrooid wordt met rijstemeel. Typisch Oostenrijks broodje.
KARNEMELKBROOD
Een melkbrood, waarbij de melk is vervangen door karnemelk, de karnemelk maakt de in tarwe aanwezige, soms zeer straffe gluten zachter, waardoor er een brood ontstaat met een zeer zachte kruim en een zacht zure geur en smaak. Als garnituur op het brood werden soms in karnemelk geweekte geplette tarwekorrels toegevoegd.
KERRIEBROODJE
De broodjes hebben door de kerrie een goudgele kruim. Ze zijn bijzonder aromatisch en passen uitstekend bij kipgerechten.
KERSTSTOL DE GESCHIEDENIS
De kerststol is een luxe krentenbrood gevuld met amandelspijs en bestrooid met poedersuiker. Het brood heeft een rijke historie. Ruim 650 jaar geleden namen de kruisridders van hun tochten onbekende specerijen mee zoals amandelen, oranjesnippers en sukade. Samen met rozijnen, amandelspijs en een fijn deeg worden van deze specerijen al eeuwenlang de heerlijkste kerststollen gebakken. Het […]
KLAASKOEKEN
Uit koekebrooddeeg worden mannetjes geboetseerd, en rond sinterklaasdag aan de kinderen gegeven.
KLEINBROOD
Met kleinbrood wordt brood tot maximaal 70 gram droge stof bedoeld. Een soort kleinbrood is ‘luxe broodjes’, omdat ze geproduceerd worden in verschillende, vaak bewerkelijke, vormen. Kleinbrood is grofweg te verdelen in drie soorten: gevuld kleinbrood, zacht kleinbrood en krokant kleinbrood.
KNIPWIT
Witbrood. Na de tweederijs wordt het brood met een deegschaar ingeknipt of met een mesje bewerkt. Zeer mals brood met een knapperige korst.
KNOFLOOK-CHAMPIGNONBROOD
Dit brood (basis ciabattadeeg) is bereid met verse knoflook, champignons en bieslook.
KOEKEBROOD
Luxebrood met melk, suiker en boter, maar zonder rozijnen.
KRAMIEK
Vierkantig koekebrood met eieren en rozijnen, en een hoogglanzende korst.
