Zie haai, vos-
Vis soorten
Hieronder volgt een inventarisatie van de belangrijkste vissoorten uit binnen– en buitenland. Naast de Nederlandse benamingen worden ook de Latijnse namen weergegeven. Door de beschrijvingen en de afbeeldingen zijn ze goed te vergelijken en te herkennen. Wereldwijd komen er duizenden eetbare vissensoorten voor, terwijl de gemiddelde consument er vaak niet meer dan een tien- of twintigtal kan noemen. De moderne conserveringstechnieken en transportmethoden zorgen ervoor dat vissen uit andere werelddelen tegenwoordig overal in onze restaurants en viswinkels verkrijgbaar zijn.
WIGTONG
Zie tong, keil-.
WIJDOOGBOT
Zie bot, wijdoog-.
WIJTING (Merlangius merlangus).
Maximale lengte 70 cm, meestal 30-40 cm. Rug groenblauw, flanken zilverkleurig (wit bij dode vis), zwarte vlek aan de basis van de borstvin (op de markt niet verwarren met de zwarte vlek van schelvis, die meer naar achteren zit). Drie rugvinnen en twee anaalvinnen. Geen kindraad en geen zwarte zijlijn (ook een verschil met de […]
WIJTING, BLAUWE (Micromesistius poutassou).
Maximale lengte 47 cm, meestal 25-30 cm. Rug blauw (grijs bij dode vis), flanken en buik zilverwit. Slank lichaam. Drie rugvinnen, twee anaalvinnen. Geen kindraad. Komt voor op diepten van 160-3000 m. Zeldzaam in de Noordzee (en dan uitsluitend jonge vis). Overdag in dieper water dan ’s nachts. Trekroutes ten dele bekend. Belangrijkste voedsel garnaalachtigen. […]
WITJE (Glyptocephalus cynoglossus).
Maximale lengte ongeveer 60 cm. Kleur grijs tot grijsachtig bruin, lichaam en vinnen bezaaid met kleine zwarte stipjes, eind van de borstvin zwart. Slanke platvis met de ogen aan de rechterzijde. Leeft op zachte bodems tussen 50-500 m. Voedt zich met garnaalachtigen, wormen en slangsterren. Paait tussen mei en september. Voorkomen/vangst: Oostelijke Atlantische Oceaan, van […]
WRAKBAARS
Zie baars, wrak-.
WRAKVIS
Zie baars, wrak-.
ZADELZEEBRASEM
Zie brasem, zadelzee-.
ZALM, ATLANTISCHE (Salmo salar).
Maximale lengte 1,5 m (komt overeen met 40 kg). Rug blauwgroen, zilverkleurige flanken, witte buik. Lichaam met zeer verspreide donkere vlekken, de meeste boven de zijlijn. Bovenkaak reikt niet of nauwelijks voorbij de achterrand van de ogen. Staartwortel slank. Volwassen exemplaren in zee leven niet in scholen en trekken over grote afstanden. Ze verblijven in […]
ZALM, CHINOOK (Oncorhynchus tsawytscha).
Maximale lengte 150 cm (komt overeen met 57 kg). Rug donker groenblauw tot zwart; onregelmatig zwarte vlekken op rug en flanken. Anadrome zalmsoort, die gedurende het hele jaar de rivieren binnentrekt. De trekbewegingen zijn groot, tot 1600 km de zee in. In hun vierde of vijfde jaar keren de dieren naar het zoete water terug. […]
ZALM, COHO- (Oncorhynchus kisutch).
Maximale lengte 90 cm (komt overeen met 14 kg), meestal 50-65 cm. Zilverachtig met zwarte stippen op de bovenzijde van de flanken. Oudere dieren hebben een lichte bult op de rug. Paaiende dieren krijgen een typische, kromme haakbek en de tanden worden langer. Levenswijze ongeveer als de ketazalm. Het volwassen dier verblijft 1-2 jaar in […]