Pasen is een feest dat op wisselende data wordt gevierd. De datum hangt samen met de gedaanten waarin een hemellichaam, de maan, zich aan ons voordoet. De eerste zondag na de eerste volle maan die op of na 21 maart valt, was een feest ter ere van de zon. Later werd de kruisiging en opstanding […]
PAASBROOD CHOCOLADE
Het eivormige chocolade paasbrood is een luxebroodje waarbij cacao aan het deeg is toegevoegd en waarbij chocoladedrups o.a. als vulling dienen.
PAIN DE CAMPAGNE
Pain de campagne is een soort boerenbrood dat op de vloer van de oven wordt gebakken.
PAIN FORÊT
Le pain fôret is een meergranen-zuurdesembrood van 1 kilogram. Het wordt met dezelfde principes en technieken gemaakt als le pain grand-mère. Het verschil is alleen dat er een ander meelmengsel wordt gebruikt, namelijk een mix van tarwe, rogge, zonnebloempitten, havervlokken, gierst, lijnzaad, maïsmeel, moutmeel en geroosterde mout. Mede door de bereidingswijze van het brood en rijs […]
PAIN GRAND-MÈRE (grijs bruin)
Le pain grand-mère is een authentiek bruin zuurdesem brood van 2 kilogram zoals het jaren geleden en nu nog in Frankrijk wordt gebakken. De Fransen noemen het ook wel ‘landbrood’ (pain de campagne) of pain gris. Het brood heeft veel karakter en is daarom eigenlijk niet te vergelijken met het gewone zuurdesembrood. Dit komt omdat […]
PANDABROOD
Mix van bloem en grof volkoren met boven op het brood gestoven bloem. Samengesteld door meelfabriek in opdracht Wereld Natuur Fonds. Gebakken in de vorm van een pand abeer. Het symbool van het wereld Natuur Fonds.
PANETTONE HET COMPLETE VERHAAL
Panettone is een Italiaans luxe vruchtenbrood. Het is gevuld met krenten, rozijnen en fijngesneden gekonfijte sinaasappel- en citroenschil. Het brood is van oorsprong een specialiteit uit Milaan. Met de kerstdagen is panettone, feestelijk verpakt in cellofaan en met linten eromheen, te koop. De hoge, cilindrische vorm is karakteristiek voor dit brood, evenals de fijne, luchtige […]
PAPRIKABROOD
Het paprikabrood geeft een aantrekkelijke roze kruim met een bijzonder aroma door de paprika en de verse kaas. Een sneetje paprikabrood past uitstekend bij zachte kazen.
PETIT PAIN
Klein hard knapperig broodje op basis van tarwebloem of tarwemeel. Gewicht tussen de 60 tot 70 gram.
PISTOLETSBROOD
In een vorm gebakken witbrood met een zeer lichte kruimstructuur.
PROKORN
Samengesteld van zeer grof volkoren deeg.
PROVENÇAALSE FOUGASSE
De fougasse is een typisch product van het zuiden van Frankrijk. De korst van de fougasse is licht knappend. De fougasse wordt vaak met een kruidige salami of gerookt spek bereid. Ovenvers is de fougasse het best van smaak.