Domaine Tariquet is een familiedomein dat sinds 1912 in handen is van de familie Grassa. Het is gelegen in het hart van de Gascogne tussen de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën. Sinds 2005 zorgen Rémy en Armin Grassa, broers én vijfde generatie wijnmakers, voor de meer dan 1.000 hectare wijngaarden, de wijnen en de Bas-Armagnacs […]
Soenil Bahadoer, Meesterkok en patron-cuisinier nu ook Paling Patron
Soenil Bahadoer, Meesterkok en Patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindehof in Nuenen, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2022. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Soenil Bahadoer was zichtbaar ingenomen met de award: “Als […]
Team ‘Halfdroog’ prolongatie titel op NK Blindproeven
Zondag 29 mei werd team Halfdroog tot Nederlands kampioen uitgeroepen tijdens het NK Blindproeven, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT 2022. Daardoor zullen Jesper Moonen, Kim van der Linde-Bruggink en de wijntweeling Juliette en Maxime Zandbergen Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk. In Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten te Soesterberg streden maar liefst 25 teams […]
Sportieve strijd op WK Blindproeven 2022
Luxemburg kampioen: nette prestatie Nederland. Met een fraaie score van 139 punten heeft Luxemburg de tiende editie van het WK Blindproeven gewonnen, net voor Portugal (123 pnt) en Spanje (122 pnt) met zowel Hongarije (kampioen in 2021), Groot-Brittannië als België op een gedeelde 4e plaats (allen 117 pnt). Uiteindelijk kwam het neer op de laatste […]
Uitslag Open Dutch Championship Dutch Wild BBQ 2022
Hierbij de uitslag van de op zaterdag 15 Oktober 2022 gehouden eerste Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ wat plaats vond in Het Nationale Park De Hoge Veluwe. De organisatie van de wedstrijd lag in handen van Gastropedia & Stichting Het Nationale Park De Hoge Veluwe, in samenwerking met de WBQA. Prijzen Beste Wildstoofgerecht van Wild Varken 2022 powered […]
Nieuw boek Paul van Trigt
Paul van Trigt, jarenlange praktijkervaring, aangevuld met de nodige literatuurstudie, vormen de basis van het 340 pagina’s tellende boek ‘Worst – vleeswaren – specialiteiten’. Het bevat 150 beschrijvingen van de meest bekende worst, vleeswaren en specialiteiten inclusief bijna 350 korte variantomschrijvingen. ‘Kennis en vakmanschap is meer dan goud en zilver’ De beschreven producten zijn […]
Aquamossel-Triton introduceert Spaanse oesters voor de Benelux
Triton presenteert net voor de Feestdagen een nieuwe unieke oester voor de Benelux. Het gaat om een Spaanse creuse, ‘Laureano’ genaamd. Die door Aquamossel Triton exclusief in de markt gezet wordt. Deze oester wordt gekweekt in Galicië, in de gemeente Cambados (Provincie Pontevedra). En heeft een smaak die lijkt op die van de Zeeuwse platte […]
Justin van Doorn ontwikkeld Food Therapy
Sterren-chef en herstellend verslaafde Justin van Doorn leidde lang een dubbelleven: Als chef op topniveau kookte hij jaren voor de high society in sterrenrestaurants in binnen- en buitenland. Mensen als Brad Pitt, Angelina Jolie en Karl Lagerfeld kwamen hem persoonlijk bedanken voor het eten. En als verslaafde zette Justin een cokelijn op tussen Aruba en […]
Doe mee aan de wedstrijd de Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023
Tijdens de opening weken van het Nederlands wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl op het Park de Nationale Veluwe een nieuwe unieke wedstrijd. Wie maakt Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023. Deze wedstrijd heeft 3 categorieën 1. Gevorderden/Slagers 2. Junior slagers t/m 26 jaar 3. Hobby worstmaker kunnen hieraan meedoen. De opdracht: Maakt een droge worst […]
VINI D’ABRUZZO ON TOUR
Eind vorig jaar werd de Italiaanse regio Abruzzo verkozen tot “Wijnregio van het Jaar” door het Amerikaanse wijnmagazine “Wine Enthusiast”. Geen toeval, want de Abruzzen weet zich steeds meer te onderscheiden als regio met unieke kwaliteitswijnen. Lang bewoog de streek zich in de schaduw van naburige wijngebieden, maar de laatste jaren staat ze wereldwijd in […]
Koppert Cress verrijkt collectie met drie kleuren algenpoeders
Koppert Cress lanceert begin dit jaar een exclusief assortiment aan premium kwaliteit algenpoeders. Professionals gebruiken het liefst algenpoeders vanwege de smaak, kleur, gezonde eigenschappen en is zeer geschikt voor meerdere toepassingen en combinaties, van hartige gerechten tot zoete desserts. Met het nieuwe assortiment van Algae Powder Aventurine, -Emerald en – Gold ontstaan er talloze nieuwe […]
De WBQA en Dutch Cuisine gaan samenwerken
Duurzaam, lekker en gezond eten, daar gaat Dutch Cuisine de leden van de WBQA bij helpen. En dan vooral met nadruk op groenten op de barbecue. Ook in de BBQ wereld zijn mensen zich ervan bewust dat er het een en ander verandert in de wereld. Gezonder eten, dierenbewustzijn en misschien nog wel het belangrijkste […]